La medida fue dispuesta por el Gobierno de Santa Fe luego de confirmar que un cerdo proveniente del establecimiento estaba vinculado a casos positivos de triquinosis<\/p>\n\n\n\n
El Gobierno de Santa Fe<\/strong> orden\u00f3 el despoblamiento preventivo de un criadero porcino de Ibarlucea<\/strong> tras confirmarse, mediante una investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica, que el foco de un brote de triquinosis<\/strong> se origin\u00f3 en un animal salido de ese establecimiento. El operativo se realiz\u00f3 junto al Senasa<\/strong>, la Guardia Rural Los Pumas<\/strong> y el gobierno local, con el objetivo de proteger la salud p\u00fablica y evitar nuevos contagios.<\/p>\n\n\n\n La intervenci\u00f3n alcanz\u00f3 a un plantel de 18 cerdos de distintas categor\u00edas<\/strong>. Todos los animales fueron retirados para su faena comercial bajo controles sanitarios y an\u00e1lisis de laboratorio que permitan determinar si existen m\u00e1s ejemplares afectados.<\/p>\n\n\n\n La medida fue adoptada por el Ministerio de Desarrollo Productivo en el marco de las resoluciones sanitarias vigentes para este tipo de situaciones. Adem\u00e1s del personal provincial, participaron t\u00e9cnicos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), efectivos de la Guardia Rural Los Pumas, autoridades comunales y el propietario del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini<\/strong>, destac\u00f3 que el trabajo coordinado entre organismos provinciales, nacionales y locales permiti\u00f3 actuar con rapidez. “La coordinaci\u00f3n con organismos nacionales y locales garantiza que cada acci\u00f3n tenga respaldo t\u00e9cnico y transparencia, actuando r\u00e1pidamente para proteger la salud de los santafesinos y fortaleciendo la seguridad alimentaria”,<\/em><\/strong> afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Las autoridades explicaron que la decisi\u00f3n se tom\u00f3 luego de completar la trazabilidad epidemiol\u00f3gica, que permiti\u00f3 confirmar que el origen de los casos detectados estaba relacionado con un animal proveniente de ese criadero.<\/p>\n\n\n\n Mientras avanzan los an\u00e1lisis sobre el resto del plantel, la Provincia contin\u00faa realizando auditor\u00edas en comercios, controles de faena y tareas de prevenci\u00f3n en distintas localidades para evitar nuevos brotes.<\/p>\n\n\n\n La triquinosis es una enfermedad zoon\u00f3tica que se transmite por consumir carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida, as\u00ed como embutidos y chacinados elaborados sin controles sanitarios.<\/p>\n\n\n\n Desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) recordaron que los primeros s\u00edntomas pueden incluir diarrea, dolor abdominal y n\u00e1useas. Posteriormente pueden aparecer fiebre, dolores musculares, inflamaci\u00f3n de p\u00e1rpados, cefalea y, en los cuadros m\u00e1s graves, complicaciones card\u00edacas, pulmonares o neurol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n Las autoridades recomiendan comprar \u00fanicamente productos elaborados en establecimientos habilitados, evitar alimentos de procedencia desconocida y cocinar completamente la carne. En caso de realizar una faena familiar, es indispensable analizar previamente una muestra en un laboratorio oficial antes de consumir o elaborar chacinados<\/p>\n